嘉义东石 修‧吴氏蚵捲-蚵仔煎

嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎是当地人带我们去吃的,耳闻出名的东石蚵仔多年,却是第一次踏进这个小城,跟随着当地人的脚步前来,可能因为天候关係未出现网路上说的排队盛况,但来客不断,在这乡下小镇也算是奇蹟啰!东石许多养蚵人家一养就是数十年,靠养蚵维持家中经济命脉,来到这里要以惜物的心情品嚐各种料理。

嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

修‧吴氏蚵捲有超过四十年的历史,现在由第二代经营,菜单一摊开都是海味十足的平价料理,光是蚵仔就有多种料理应用,没有高级餐厅的妆点和摆盘,但因为这里靠海,必定是产地直送,在鲜味方面必定是一等一,无法亲自来品嚐还可宅配。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

墙上好几个盘子有各大美食节目主持人的亲笔签名。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

最懂得吃的在地朋友随便把必吃的项目点一轮就好多样啰!店内必吃的三大招牌全到齐,有鲜味生蚵、自家手工製做的吴氏蚵捲、东石蚵仔煎,这盘是吴氏虾捲,馅料有火烧虾、芹菜、豆薯、葱及蒜,及少许鱼浆。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

我喜欢馅料调製的比例,葱及蒜的加入,吃来多汁爽脆,馅料整体吃起来是有水份又鲜甜的喔!建议原味一定要吃吃看。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

吴式蚵捲以鲜蚵、鱼浆及独家的调味料所包製,将蚵仔的料下得比较重,鱼浆一样少许。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

吴氏蚵捲比吴氏虾捲更出色,我不知道是蚵仔本身的殊味比虾子更重还是调味上有的差异,论同样原味,吴氏蚵捲不沾酱都香味逼人,即使已经油炸过但蚵仔都生嫩有汁,调味的香味都有出来,葱香满溢,招牌当之无愧。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

虎鳗鱼卵,这个吃到饱的把费常见,就粉粉的,沾沙拉吃使之顺口,没有太多感想。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

石斑鱼肚,酱汁酸甜,鱼肚脆脆的,适合夏天来上一盘。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

一盘才一百多,便宜又大碗鲜味生蚵应该只有在东石才能吃到。嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

蚵仔仁汤是很家常的汤品,以蚵仔裹太白粉煮汤,姜味重一点更好,可能我吃习惯我家煮的重口味汤头。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

三鲜煎,三鲜是花枝、蚵仔与虾仁。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

酱料是店家特调再洒上花生粒增加香气,酱料不像我常吃到的又甜又浓,它不是不够浓,只是相对淡一点点,煎得很扎实,不像有的吃起来只有古溜古溜结构鬆散而已,吃下来还是觉得应该点蚵仔煎就好才对味。
嘉义东石 修‧吴氏蚵捲/蚵仔煎

一道道的平价料理都是辛苦的养蚵人家辛勤多日的心血,要吃乾净,一颗都不要浪费喔!听说现在养蚵更不容易,因为气候和环境一直在变化,政府能协助养蚵人家的又很有限,使得这些靠天吃饭的养蚵人生计面临更大的考验,希望这问题能被重视,我们才持续有肥美的蚵仔可以吃啊!

吴式蚵捲
地址:嘉义县东石乡东石村4-5号
电话:05-3732852
营业时间:10:00~19:00.每週三公休

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